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Wissen » Rezepte aus der afrikanischen Küche

afrikanische Kochrezepte

Afrikanisches Essen & Trinken ist für viele in Deutschland unverzichtbar und zum Ausdruck von Lebensqualität geworden. Afrikanische Kochrezepte zum Kochen & Backen mit vielen Tipps zur Zubereitung zeigen die Möglichkeiten.

Gerichte

Injera - Fladen aus Äthiopien
Moi Moi aus Nigeria
Kohlrouladen mit Erdnusssauce aus Kenia
Mango Omlett aus Mali

Brote

Yemarina Yewotet Dabo aus Äthiopien
Bunny Chow aus Südafrika
Pikantes Hufeisenbrot (vegetarisch gefüllt) aus Südafrika

Salate

Fischsalat aus Togo
Auberginensalat aus Togo
Gurkensalat mit Erdnüssen aus Guinea
Joghurtsalat aus Benin
Linsensalat aus Kamerun
Scharfer Bananensalat aus Gambia
Taboulé aus Ägypten
Kartoffelsalat mit Petersilie und Tahinasoße aus Marokko
Avocadosalat aus Südafrika

Desserts

Obstsalat Exotik aus Elfenbeinküste
Pumkin Friters aus Ghana
Sellou aus Guinea
Bananen-Kokos-Pudding aus Elfenbeinküste

Eintopf

Okrasuppe mit Fisch aus Togo
Ramadansuppe aus Marokko
Linsen (scharf) aus Äthiopien
Kichererbsen Eintopf aus Marokko
Maghrebinischer Eintopf aus Marokko

Fleischgerichte

Mruziyal - Lamm mit Honig aus Marokko
Lammhackbraten mit Datteln aus Tunesien
Zigni aus Äthiopien
Lammfleisch-Kasserolle mit grünen Bohnen aus Ägypten
Hühnerleber Piri Piri aus Südafrika
Ingwer Hähnchen aus Südafrika
Straußengoulasch aus Namibia
Pfeffertopf aus Kamerun
Hähnchen aus Marokko

Fischgerichte

Fisch in Zwiebelsauce aus Mauritius
Makrelen aus dem Backofen aus Tunesien
Exotische Fischpfanne mit Spinat aus Tansania

Suppen & Soßen

Schorba Libya aus Libyen
Fischsuppe mit Palmölnüssen aus Guinea
Fischsuppe classic aus Senegal
Pfeffersuppe mit Mungbohnen aus Nigeria
Gemüsesuppe mit Okra aus Senegal
Berbere Soße aus Äthiopien
Light soup from Ghana aus Ghana
Hackfleischsoße aus Südafrika
Scharfe Fischsuppe aus Ghana
Apapafubu aus Nigeria
Currysauce aus Nigeria
Scharfe Hühnersuppe aus Tunesien

Beilagen

Hirse-Variationen aus Senegal
Kelewela aus Kamerun
Chakalaka aus Südafrika
FUFU aus Mali
Auberginenpaste aus Nigeria
Eingelegter Blumenkohl und Rotkohl aus Nigeria
Apfel - Rosinen Risotto aus Namibia

Vegetarisch

Dicke Bohnen in Öl aus Ägypten
Bataten Tofu Pfanne aus Guinea
Beans and Plantain aus Ghana
Plantain - afrikanische Kochbananen aus Elfenbeinküste

Fleisch & Gemüse

Cheb-ou-jen aus Gambia
Couscous Pikant aus Algerien
Hackfleischtopf mit Okra aus Guinea
Hähnchen in Erdnuss - Soße aus Kamerun
Hähnchen mit Reis - Variationen aus Ghana

Kuchen

Namibian Banana Bread aus Namibia
Karotten-Bananen-Kuchen aus Südafrika
Zimt Milk-Tart aus Malawi

Gewürzmischungen

Berbere Gewürzpaste aus Äthiopien

Gertänke

Chai aus Südafrika
Sundowner Diani aus Kenia


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