afrikanisches Rezept
Nigeria: Eingelegter Blumenkohl und Rotkohl
nach nigerianischer Art
Zutaten
1 Blumenkohl
½ Rotkohl
5 EL Salz
850 ml Wasser
300 ml Essig (Weinessig)
1 Peperoni, getrocknet (bis 2 Stück)
Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen, Rotkohl zerkleinern, waschen und 1 Stunde in Salzwasser legen.
Gemüse mit klarem Wasser waschen und abtropfen lassen, in einen Steintopf oder ein Glas schichten, Essig, Wasser und Salz mischen und über das Gemüse geben.
1-2 getrocknete Peperoni dazugeben und Topf oder Glas zudecken.
10 Tage an einem warmen Platz stellen. Danach kann man das eingelegte Gemüse servieren.
Alternativen
