afrikanisches Rezept
Namibia: Apfel - Rosinen Risotto
Beilage zur Grillfleisch (6 Portionen)
Zutaten
50 g Butter
1 kleine Zwiebel
200 g Reis (Basmati)
2,5 g Salz
2,5 g Curcuma (oder Tumeric)
nach Geschmack: herbe Gewürzmischung
7,5 g Zimt
25 g brauner Zucker
100 g Rosinen
6 Äpfel (sauer, Granny Smith z.B./ schälen/achteln)
625 ml Wasser, Apfelsaft, Weißwein oder Cidre
Zubereitung
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
Den Reis, die Flüssigkeit und die Gewürze hinzu geben und bei niedriger Temperatur einkochen, dabei häufig rühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
Die Äpfel nach 20 Minuten dazugeben und nochmals 5-10 Minuten köcheln lassen. Jetzt noch mal abschmecken.
Alternativen
