afrikanisches Rezept
Mali: FUFU
gehaltvoller Knollenbrei (4 Portionen)
Zutaten
1 kg Maniok
oder Yams
oder Süßkartoffeln
oder Kochbananen
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Knollen schälen und gegebenenfalls in Stücke oder Scheiben schneiden. In Wasser mit Salz garen, anschliessend im Mixer pürieren.
Langsam erhitzen. Bei mittlerer Temperatur kochendes Wasser unter ständigem Rühren zugeben, bis die Masse eine weiche, gleichzeitig jedoch steife Konsistenz annimmt.
Kann z.B. zu scharfer Fischsuppe oder Currysuppe gereicht.
Alternativen
