afrikanisches Rezept
Südafrika: Chakalaka
traditionelle südafrikanische Beilage (6 Portionen)
Zutaten
2 Knoblauchzehen (zerdrücken)
1 Zwiebel (in dünnen Scheiben)
1 grüne Paprikaschote (in Streifen)
1 Chilischote (gehackt)
1 rote Paprikaschote (in Streifen)
1 gelbe Paprikaschote (in Streifen)
500g Möhren (gehobelt)
400g Weißkohl (gehobelt)
100ml Olivenöl
1 Eßlöffel Cayennepfeffer & Paprikapulver
1 Dose Erbsen
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch, Zwiebeln & Chilisschote in 50ml des Olivenöls anschwitzen. Dann Paprika dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten garen lassen.
Anschließend Möhren, Kohl, Cayennepfeffer, Paprika und 50ml Öl dazugeben und weiterbraten. Nun die Erbsen dazugeben und mit Salz & Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Chakalaka kann warm sowie kalt gegessen werden. Der Geschmack entfaltet sich am besten, wenn es erst ein paar Stunden stehen gelassen wurde.
Alternativen
