afrikanisches Rezept
Südafrika: Ingwer Hähnchen
nach südafrikanischer Art (4 Portionen)
Zutaten
1 Hähnchen, ca 2-3 kg
50 g Ingwer, klein geschnitten
4 Peperoni, lang und mild
1 kleine Ananas, gewürfelt
2 EL Sojabohnen, zur Paste zerdrückt
2 EL Maismehl, oder normales Mehl
1 TL Chilipulver
125 ml Öl (Erdnussöl)
Salz und Pfeffer
Thymian
Zubereitung
Hähnchenteile, Ingwer, Ananas, Peperoni, Sojabohnenpaste und Mehl in einem Topf geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken, Wasser darüber geben und zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Hähnchenteile gar sind; dann Hähnchenteile aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Brühe absieben, die Flüssigkeit in einem Topf auffangen und die mitgekochten Zutaten aufbewahren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile dazugeben und knusprig braten. Dann die mitgekochten Zutaten unterheben.
Die Pfanne zudecken und 10 Min. köcheln lassen. Die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und warm halten. Etwas Brühe in die Pfanne geben, abschmecken und zu einer etwas dickeren Sauce kochen lassen.
Alternativen
