afrikanisches Rezept
Mali: Mango Omlett
á la Bamako (4 Portionen)
Zutaten
2 Mangos, geschält und entkernt
3 TL Zucker
3 TL Zitronensaft
4 Eier
1/4 Tasse Mehl
1/2 Tasse Milch
3 EL Butter
Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mangosstücke mit Zucker und Zitronensaft 5 Minuten erhitzen.
Eiweiss steif schlagen.
Mehl und Milch zum Eigelb geben, Eiweiss darunterziehen und mit den Mangostücken vermischen.
Butter in eine Bratpfanne erwärmen, Teig zu Omelett verarbeiten.
Mit Zucker bestreut servieren.
Alternativen
