Kenia: Kohlrouladen mit Erdnusssauce

300 g Reis
1 Zwiebel, gewürfelt
125 g Champignons, gewürfelt
1 Paprikaschote, grün, gewürfelt
250 g Putenbrust
1,5 kg Weißkohl
3 Tomaten, enthäuten, aushöhlen, gewürfelt
200 g Mais
200 g Kidneybohnen
1 TL Sambal Olek
2 Zehen Knoblauch, gepresst
50 ml Öl
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel, geviertelte Scheiben
2 EL Tomatenmark
100 g Margarine, zum Braten der Krauttaschen, 250 g Pinda Erdnussbutter
Salz
1 TL Sambal Olek
1 EL Öl

Reis in 1/2 l Salzwasser kochen. Weißkohl entblättern und in Salzwasser knackig kochen. Während der Kochzeit Gemüse und Fleisch würfeln.

Öl in einen Topf geben, Fleisch braten, mit Schaumlöffel herausholen und auf Teller legen, Zwiebel und Paprika ca. 3 Minuten unter Rühren braten, herausnehmen, Champignons anbraten, nach dreiminütiger Bratzeit gewürfelte Tomaten dazugeben, zwei Minuten unter Rühren mitbraten.

Nun das Fleisch und die zur Seite gestellten Gemüse in den Topf geben. Ebenfalls Mais und Kidneybohnen. Alles gut durchrühren. Mit Sambal Olek, Salz und gepresster Knoblauchzehe würzen.

Unter den fertig gekochten Reis 2 EL Tomatenmark unterrühren. Das Ganze in den Gemüsefleischtopf geben. Gut verrühren.

24 Kohlblätter zum Füllen auslegen. 1,5 gehäufte EL Masse darauf geben und alles zu einer schönen Krauttasche wickeln. Krautwickeln rundherum braten. Alle zusammen in den Topf geben und mit Topfdeckel verschließen.

1-2 Tassen Wasser dazugeben, bei geringer Stufe zu garen.


Für die Erdnusssoße Öl in den Topf geben und die geviertelten Zwiebeln darin anbraten. Ca. 3/4 l Wasser hinzugeben sowie Sambal Olek und Salz. Kurz aufkochen lassen. Das Erdnussbutter hinzugeben und unter Rühren auflösen. Die Sauce sollte schön sämig werden. Alternativ kann eine Tomatensauce nach gleicher Vorgabe gekocht werden. Hierbei muss nur mehr Tomatenmark verwendet werden.