afrikanisches Rezept
Marokko: Kartoffelsalat mit Petersilie und Tahinasoße
nach nordafrikanischer Art (3 Portionen)
Zutaten
6 Kartoffeln
1 Bund glatte Petersilie
2 Lauchzwiebeln
4 EL Sesam - Paste (Tahina)
6 EL Zitronensaft
Kreuzkümmel
1 Tasse Joghurt (natur)
1-2 Knoblauchzehen (ja nach Geschmack
Zubereitung
Kartoffeln ungeschält kochen, abschrecken und schälen. In kleine Würfel (2 cm) schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit den Kartoffeln vermischen. Später die Soße dazugeben und alles vorsichtig mischen.
Für die Soße Tahina mit dem Zitronensaft vermischen. Joghurt hinzufügen und gut durchrühren. Mit Salz und etwas Kreuzkümmel abschmecken.
Nach Geschmack 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen in die Soße mischen. Geht aber auch ohne!
Alternativen
