afrikanisches Rezept
Südafrika: Bunny Chow
Brot gefüllt mit Linsen (4 Portionen)
Zutaten
220g Linsen
60ml Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5ml Kurkuma
5ml Kreuzkümmel
50ml Zitronensaft
5ml Zucker
2 hart gekochte Eier
2-4 Weißbrote (je nach Größe)
10 Eßlöffel Mangochutney
Salz
Zubereitung
Linsen weich kochen und salzen. Pfanne erhitzen und klein gehackte Zwiebel mit zerdrücktem Knoblauch leicht anbraten. Nun restliche Gewürze, Zitronensaft, Zucker und Linsen hinzufügen.
Die Weißbrote aushöhlen und mit der Masse und den in Scheiben geschnittenen Eiern befüllen. Abschließend noch mit dem Mangochutney verschließen.
Alternativen
