afrikanisches Rezept
Ghana: Pumkin Friters
Kürbis Pfannkuchen á la Cape Coast (4 Portionen)
Zutaten
500 g Kürbisfleisch (am besten Butternut), vorher in Würfeln geschnitten, in wenig Wasser gar kochen
2 Eier
1 EL Zucker, braun
1 Prise Salz
1 TL Zimt
7,5 ml Backpulver
175 g Mehl
Öl, zum Ausbacken
Zucker und Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
Den gekochten Kürbis mit einem Kartoffelstampfer klein machen. Kürbispüree mit allen anderen Zutaten verrühren.
In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Fladen von beiden Seiten goldbraun braten.
Abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt servieren.
Alternativen
