afrikanisches Rezept
Äthiopien: Zigni
Gulasch äthiopischer Art (4 Portionen)
Zutaten
1 Pkg Ingwerpulver
4 zerdrueckte Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver
200 g Tomatenmark
3 Zwiebel
500 g Rindfleisch
Zubereitung
Das Rindfleisch in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln kleinschneiden, in Öl oder Butter bräunen; mit Paprikapulver würzen und mitbraten lassen.
Die zerdrückten Knoblauchzehen und das Tomatenmark zufügen, mit etwas Wasser 15 Minuten leicht kochen lassen.
Das Fleisch dazugeben und ca. eine Stunde gar kochen, das Fleisch immer mit Wasser bedeckt halten. Abschmecken mit Ingwerpulver und Salz.
Auf Injera servieren, dazu frischen grünen Salat reichen.
Alternativen
