afrikanisches Rezept
Guinea: Gurkensalat mit Erdnüssen
Ceration du Nord (4 Portionen)
Zutaten
1 Gurke
3 EL Erdnüsse
1 EL Petersilie, gehackt
1 TL Koriander, getrocknet
1 Chilischote
1 Zitrone (Saft)
1/2 TL Kümmelsamen
1/2 TL Senfkörner
ll
Salz
Zubereitung
Gurke schälen, in Streifen schneiden und würfeln. Die feine Schale der Erdnüsse entfernen und die Nüsse in einem Mörser zerdrücken (grob). Chilischote längs halbieren, Samen entfernen und fein hacken.
Gurke , Erdnüsse, Petersilie, Chili, Koriander und Zitronensaft in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kümmelsamen und Senfkörner rösten (Bis die Körner in der Pfanne springen). Die Körner über den Salat geben, mischen und servieren.
Das Rezept lässt scih auch mit Tomaten und Gurken , verfeinert mit Scharlotten oder Zwiebeln, Koriander und Pfeffer anrichten.
Alternativen
