afrikanisches Rezept
Senegal: Gemüsesuppe mit Okra
(4 Portionen)
Zutaten
500 g verschiedene Gemüsesorten:
Karotten, Blumenkohl, Okra, frische Erbsen, Bohnen ...
2 El Petersilie, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
500 ml Wasser
etws Milch
Salz
Pfeffer
chilipulver
Paprikapulver
Öl oder Butterfett
Zubereitung
Öl oder Butterfett in einem Top zergehen lassen und Gemüse mit Ziebeln und Petersilie cirka 5 Minuten anbraten. Mit Wasser abschrecken, mit Gewürzen abschmecken und dann insgesamt zu kochen bringen.
Nach etwa 15 Minuten köcheln sind die Gemüsesorten gar. Dann mit Milch abrunden und heiß servieren.
Tipp: die Zusammenstellung der Gemüsesorten kann je Saison variieren; jedoch muss immer Okra dabei sein, wegen der Kionsistenz der Suppe.
Alternativen
