afrikanisches Rezept
Togo: Okrasuppe mit Fisch
(4 Portionen)
Zutaten
250 g Okraschoten, frisch
3 bis 4 Peperoni, mild
1 afrikanische Aubergine (grün / auch andere Aubergine möglich)
250 g geräuscherter Fisch (oder Fischfilet)
4 Tomaten
1 große Zwiebel, gehackt
2 kleine Zwiebel, gehackt
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Zubereitung
Okraschoten waschen, Stilansätze entfernen und zerkleinern. Tomaten waschen, Stilansätze entfernen und fein würfeln.
AlleZutaten in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und kochen lassen bis die Gemüse garsind. Aubergine aus der Suppe herausnehmen (mit Schaumlöffel). In seberater Schüssel schälen, pürieren und dann in die Suppe geben. Würzen und noch einige Minuten köcheln lassen.
Heiß mit Fladenbrot servieren.
Alternativen
