afrikanisches Rezept
Südafrika: Avocadosalat
à la Jo'burg (4 Portionen)
Zutaten
1 hartgekochtes Ei
1 rote Zwiebel
1 TL Salz
1 Zitrone, gepresst
2 EL Essig (Rotweinessig)/ muss nicht sein!
100 ml Olivenöl
4 Tomaten
½ Eisbergsalat
2 Avocados
Pfeffer, schwarz
Für Knoblauchlieberhaber: verfeinern mit 1 Zehe (gepresst) ist erlaubt.
Zubereitung
Für die Sauce das gepellte Ei fein hacken. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ei, Zwiebel, Salz, 4 EL Zitronensaft und Essig verrühren. Öl unterrühren.
Für den Salat Tomaten in Scheiben, Eisbergsalat in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Tomatenscheiben auf einer Salatplatte anrichten.
Die Avocados längs halbieren, die Hälften gegeneinander drehen, aufklappen und den Kern herausnehmen. Dann schälen und in Streifen schneiden.
Auf dem Salat verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, Salatsauce darüber gießen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Alternativen
